說到料理教室，是不是總會想到「媽媽廚房」、「媽媽廚藝教室」？不知不覺就把「女性」與「負責做菜」劃下了等號，而男性則是負責出外工作、支撐家庭經濟來源。但是！這種男主外女主內的觀念已經過時了，甚至連講求夫婦尊卑關係的日本，都開始設立專為男性開班的料理教室，趕快來一探究竟吧！

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老後料理生活

日本傳統家庭中仍是女性來擔起料理的責任，但在進入老年生活後會面臨到親友間的生離死別，在這之後或許面對的是一個人在家的生活，家中大大小小的事都必須自行處理，當然也少不了烹煮食物。所以料理不再是家庭主婦的專利，而是男女都應學會的生活技能。日本在十幾年前就看到了這點，於是專屬於男性的料理教室在不同地區漸漸崛起，彷如在家庭料理角色中投下了一顆震撼彈。

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一切的源頭：東京瓦斯

在正式進入正題之前，先來談談此次要介紹的男性料理教室的源頭「東京瓦斯」，這間公司是日本最大都市燃氣供應商，從1913起就開辦料理教室，教導大家如何用瓦斯煮飯，直到1995年提出「eco-cooking」概念，並推出各種強調環保的烹飪課程。終於到了2001年，東京瓦斯針對男性烹飪初學者人數俱增這點，推出專屬於男性的料理教室以供學習。

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男性限定料理專班

東京瓦斯所開辦的男性專屬料理專班目前是採取小班制，主要分成兩種授課型態：單次以及三個月為一期，單次的課程可以選擇要單人或是群體烹調，主要授課內容以家常菜為主，而較長期的課程則會依不同主題，教授烹煮當令菜色，每個人可依據自己的需求或興趣線上報名上課，但每堂課程報名人數有限，所以當報名人數超過時則會採取抽籤方式，看來真的是很搶手呢～

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看到這裡可能會疑惑：為什麼要有「男性專屬」的料理專班呢？其實不只是因為男性下廚的觀念漸起，還有社會整體職業結構的更動，像是女性工作者崛起、雙薪家庭逐漸普遍化、傳統思想改變等等關係，讓男性下廚的機會變多了，但因現在仍然是女性下廚居多，為了避免尷尬、避免男性擔心因廚藝不精而在女性面前感到丟臉，所以專門開設了男性專屬的料理教室，也意味著日本傳統社會固守的觀念正在漸漸被打破。

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放眼國際 臺灣樂齡再進化

日本的男性專屬料理教室對臺灣來說其實是個非常好的學習例子，因為臺灣的樂齡學習中心長久以來一直存在著一個嚴重的問題，那就是平均參與學習的男女人次比例實在太過懸殊，女性參與人次佔比約七成五，而男性卻只有兩成五。目前各地方政府都有意識到這個問題，當中桃園市政府教育局2020年的調查發現，樂齡學習中心的開課類型與參與學員性別息息相關，男性與超過50％的課程大多是以手作以及講求技巧的課程為主，像是樂器演奏、影片製作，或是增能培訓等類型。所以若是要改善男女參與不均的問題，可以多開些男性較有興趣的課程，或者像前面提到的日本案例一樣，隨時觀察時代轉換，讓樂齡中心的課程與時俱進並且重視男女之間的需求差異，來逐漸平衡男女參與人次不均的窘境。

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◎延伸閱讀：

1. 東京ガス株式会社（2019年5月20日）。【東京ガス料理教室】男だけの厨房「定番料理を作ろう」2019夏。東京ガス株式会社のプレスリリース。
2. 東京ガス株式会社（無日期）。東京ガス：東京ガス料理教室。
3. 詹文男、高雅玲、劉中儀、侯羽穎（2020）。不老經濟：同理新世代高齡者6大「怕」點 ╳ 精選40個商業實例，成功開創銀色新商機！。臺北市：商周。
4. 喬宜斯（2013年9月5日）。日本男性樂當家庭主夫？至少有意願了。The News Lens 關鍵評論網。
5. 教育部樂齡學習網（2020年）。109年度各直轄市及縣(市)政府轄屬全國樂齡學習中心學員統計調查表。教育部樂齡學習網。
6. 桃園市政府教育局會計室（2020年12月28日）。桃園市樂齡學習中心參與人次性別分析。桃園市政府教育局。